Bí quyết khiến kim chi dưa leo đúng chất Hàn Quốc

Thời tiết nắng hot, nực nội dễ làm phổ biến người ngấy các món cơm thường dùng hàng ngày. Với cách thức làm cho kim chi dưa leo Hàn Quốc, các bà nội trợ có thể chiêu đãi cả mái nhà một món ngon mùa hè vừa đẹp mắt vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa cơm ấm êm và vui mắt.
Kim chi dưa leo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc
Kim chi dưa leo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc
Chất liệu:
 6-7 trái dưa leo (chọn lựa quả dưa ngắn, tươi non). 
– 4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn
– 1 nhúm lá hẹ xắt ốm.
– 1/2 củ hành tây xắt mỏng manh
– 2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng tanh (có thể thay thế bằng củ cải trắng).
– 6 con tôm gầy đã lột vỏ
– 2 muỗng canh cơm nguội
– 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch sẽ +  3 tép tỏi
– 1 muỗng canh các con phố + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước.
Cách khiến cho kim chi dưa chuột đúng chất Hàn Quốc:
Bước 1: Cắt bỏ nhì đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Sử dụng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Để ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác chú ý tránh miếng dưa bị đứt lìa ra. Cũng có thể để nguyên quả ví như dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm.
Để làm món kim chi dưa leo cần rất nhiều nguyên liệu
Để khiến món kim chi dưa leo cần hầu hết chất liệu
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước tinh khiết, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này tham gia thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước hot khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.
Ngâm phần dưa leo khoảng 45 phút vào nước muối đã đun sôi đẻ giữ độ giòn sau khi chế biến
Ngâm phần dưa leo khoảng 45 phút vào nước muối đã đun sôi đẻ giữ độ giòn sau khi đóng hộp
Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng tham gia máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.
Lấy nước, tỏi, gừng, tôm, cơm nguội cho vào máy say sinh tố để làm món kim chi dưa leo
Lấy nước, tỏi, gừng, tôm, cơm nguội cho vào máy xay sinh tố để làm cho món kim chi dưa leo
Bước 4: Đóng gói nhân kim chi bằng phương pháp cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, tuyến đường vào một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.
Cách làm kim chi dưa leo đòi hỏi sự tỉ mẩn cũng như khóe léo của người làm
Bí quyết làm kim chi dưa leo yên cầu sự tỉ mẩn cũng như khóe léo của người làm
Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lã, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước.  Dịu dàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn tham gia giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp diễn phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Khiến lần lượt với toàn thể số dưa đã chuẩn bị.
Kim chi dưa leo là món ăn rất thích hợp trong ngày nóng
Kim chi dưa leo là món ăn rất phù hợp trong ngày hot
Bước 6: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho tham gia tủ lạnh. Giả dụ muốn dưa với tốc độ cao chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng đại dương trước khi đặt tham gia tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày đóng hộp là món kim chi dưa leo đã có thể dùng được.
Ăn món kim chi dưa leo không gây cảm giác ngán, vị rất đặc biệt
Ăn món kim chi dưa leo không gây cảm giác ngán, vị rất khác biệt
Kim chi vốn rất giàu vitamin, phổ thông chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn hữu ích cho các con phố ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo trở thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong menu ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất thích hợp với món cơm cho đa dạng mái ấm Việt trong ngày nắng hot.
Lê Liên (T/h)

Xem thêm: Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

dau tu dinh cu my| dau tu dinh cu chau au|